طرز تهیه سوپ قارچ با خامه

مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ :

قارچ ………..  ۲۰۰ گرم

پیاز متوسط …… ۱ عدد

هویج ………….  ۲ عدد

کره ………..  ۵۰ گرم

شیر ………….  ۱ لیوان

آرد ………….  ۲ قاشق

خامه ………   ۲ قاشق

آب مرغ ………  ۲ لیوان

ذرت بخار پز … ۲ قاشق

نمک و فلفل

طرز تهیه سوپ قارچ :

برای تهیه سوپ قارچ ، از قارچ های سفید و تازه استفاده می کنیم. این سوپ به دلیل استفاده از شیر و مواد رنگی ظاهر بسیار زیبا و مناسب میل کودکان دارد.

قارچ و هویج را می توان در اندازه دلخواه مناسب ذائقه و سن کودک خرد کرد .بعضی از کودکان دوست داند تکه ها درشت تر باشد و یا بر عکس . می توان به صورت تکه های نگینی یا ورقه ای تکه کرد.

پیاز را در ابتدا رنده کرده و یا خلال می کنیم.

پیاز و قارچ را با کره تفت داده تا کمی نرم شود . لازم نیست زیاد تفت بدهیم.

رد را به مواد اضافه کرده و آرد را در کره تفت می دهیم تا جایی که بوی خامی آرد گرفته شود ولی آرد تغییر رنگ ندهد.کنسرو ذرت یا ذرت بخار پز شده را می توان به دلخواه به سوپ قارچ اضافه کرد.

وقتی مواد پخته شد ، لازم نیست له بشود. شیر را کم کم اضافه می کنیم. اگر شیر به یکباره اضافه شود ، ممکن است حالت بریده بریده پیدا کند . شیر نباید خیلی سرد یا داغ باشد بلکه آنرا در دمای محیط می گذاریم و بعد اضافه می کنیم.

بعد از اینکه شیر اضافه کردیم ۱۰ دقیقه کافی است تا سوپ آماده سرو شود . وقتی سوپ را در ظرف کشیدیم دو قاشق خامه را که در دمای محیط قرار داده ایم کم کم به سوپ اضافه می کنیم.

روی سوپ را با سبزی شوید و جعفری تزیین می کنیم.

ب